Ethiopia Djimmah kavos pupelės

Kuo ypatingos Ethiopia Djimmah kavos pupelės?

Etiopijos Mocha Djimmah regionas yra didžiausias visoje Etiopijoje. Ši kava, kavos gurmanams gerai pažįstama ir lengvai atpažįstama  dėl savo struktūros ir rūgštingumo. Djimmah kavos pupelės yra auginamos Etiopijos Illubabor ir Kaffa regionuose nuo 4 400 iki 6 000 pėdų aukštyje virš jūros lygio.  Šis Etiopijos regionas žymus savo dydžiu, jame kasmet pagaminama ir eksportuojama apie 60 000 tonų kavos. Djimmah kavos pupelės dar vadinamos Jimma kava. Manoma, kad ši unikali kavos rūšis, skoniu yra pati artimiausia originaliam laukiniam augalui. Šios pupelės gali būti plautos arba apdorotos natūraliai. Skoninės savybės, gali labai smarkiai skirtis nuo skirtingo apdorojimo būdo. 

Koks šios kavos stiprumas?

Vieni kavos stiprumą matuoja skoniu (stipri, aštri, sodri, tiršta, karti), kitu jos poveikiu (kofeino kiekiu).  Jei kalbėti apie skonį, kavos stiprumas kiekvienam labai individualus ir, žinoma, labai daug priklausantis nuo skrudinimo būdo. Tačiau Etiopojos kava išsiskiria, palyginti, nedideliu kofeino kiekiu. Pavyzdžiui, palyginimas: Etiopijos kavoje yra 1,13% kofeino, o Tanzanijos kavoje – 1,42% kofeino, populiariose Arabica pupelėse yra 1,5 % kofeino, o stipriausiose – Robusta pupelėse – 2,4% kofeino. Todėl apibendrinant šios pupelės turi mažiau kofeino, nei kitos, plačiai paplitusios kavos pupelės

Koks jos skonis?

Ši kava yra plačiai žinoma ir nesupainiojama dėl savo ryškių vaisių skonių ir gėlių aromato. Šios kavos paprastai pasižymi didesniu rūgštingumu, lengvu ir vidutiniu tvirtumu ir išraiškingomis, sudėtingomis skonio natomis, kurios kiekvieno burnoje žaidžia skirtingus šokius.

Išbandykite išraiškingesnį skonį, daugiasluoksnius susimaišiusius skonius ir aromatus. Tai tikras meno kūrinys privalomas kiekvienam kavos gurmanui